福岡県 のレシピ 25品
福岡県のご当地料理レシピ。名物料理もつ鍋や水炊き、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
むかしの高菜漬け
添加物なしの高菜漬け。調味料がわりに使えて便利。漬けておくと一年もちます。我が家流に
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材料：
高菜（一束2kg）、塩（高菜の5％）、塩、米ぬか、乾燥大豆、赤唐辛子、昆布、漬物樽（
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美味しいもつ鍋☆博多の名物
鶏がらベースの美味しいもつ鍋です。人気のあのお店に少しは近づいたかな♪コクうま絶品♪
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材料：
モツ、キャベツ、ニラ、こんにゃく、絹ごし豆腐、ごぼう、鶏がらスープor（顆粒鶏スープ
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土鍋で博多名物☆かしわ水炊き＋つくねஐஃ
鶏の旨味がギュッと凝縮！
缶詰で簡単派？
鶏肉で透き通るスープも手作り派？
野菜切れ
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材料：
★缶詰でお手軽に‼、かしわ水炊き(缶詰)、★濃厚スープを炊く‼、ブツ切り骨付き鶏肉、
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失敗しない！じゃこ高菜炒め
ご飯のお供に最高ですよ♪
また、お酒の肴としても合います。
短時間で作れるのでもう一
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材料：
古高菜、ちりめんじゃこ、胡麻、醤油、砂糖、麺つゆ（濃縮タイプ2〜3倍）、胡麻油
★博多名物★あっさり醤油味のモツ鍋♪
博多名物のモツ鍋！ 生モツから出る旨みをたっぷり吸ったキャベツが美味しい！
作り
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材料：
牛モツ(生)、キャベツ、ニラ、焼き豆腐、ゴマ油、ごま、ニンニク、鶏ガラスープ(ID:
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スープを楽しむ☆博多の水炊き
具はお肉とキャベツだけ♪博多っ子の私が小さいころから大好きな料亭の味、家庭で再現しま
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材料：
若鶏ぶつ切り、親鶏ぶつ切り、キャベツ、水、☆米、☆しょうが、☆ネギ(青い部分)、★昆
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