祝!世界遺産登録、小笠原島の思いで島寿司
Description
祝世界遺産登録!
去年旅行した小笠原島の名物島寿司です。
ワサビの変りに練りがらしを使います
去年旅行した小笠原島の名物島寿司です。
ワサビの変りに練りがらしを使います
材料
作り方
コツ・ポイント
本来はカンパチ、シマアジ、サワラなどで作るそうです。
今回は他の魚が手に入らなかったので、びんながマグロを使いました。
少し油っぽいマグロが漬けにすることで、美味しくなりました。
練りがらしは割と多めでも美味しいです。
今回は他の魚が手に入らなかったので、びんながマグロを使いました。
少し油っぽいマグロが漬けにすることで、美味しくなりました。
練りがらしは割と多めでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
去年の春に旅行した父島の小笠原村で食べました。
昔、島ではワサビが手に入らなかったので
練りからしを使ったそうですが、これがことのほか合います。
昔、島ではワサビが手に入らなかったので
練りからしを使ったそうですが、これがことのほか合います。