**ココアマーブル・クグロフケーキ**
作り方
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1
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クグロフ型にバター(分量外)を薄く塗っておく。薄力粉はふるっておく。バターはオーブンで温めて溶かしておく。
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2
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卵白を泡立て、途中で砂糖の半量を加え、しっかりとした角がたつまで泡立てる。オーブンを170℃に予熱しておく。
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3
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溶かしたバターに卵黄、砂糖を加え、②の泡立て器で混ぜる。混ぜたものを②のボウルに入れ、薄力粉も加えきるように混ぜる。
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4
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粉気がなくなったら半量を別のボウル(卵黄のボウルでOK)にうつし、ココアをふるいいれ混ぜる。
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5
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型に生地を交互に入れ、型を3回ほど上から落とし空気を抜く。上面を平らにならし、170℃のオーブンで約40分焼く。
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6
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焼きあがったらオーブンから取り出し、ナイフを型と生地の間に差し込み、型から外しやすくする。型を逆さにして取り出し冷ます。
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コツ・ポイント
1日経ったくらいの方が生地がなじんで美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人へのプレゼントに。