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じゃがいもは皮をむき、さっと濡らしてラップに包み電子レンジ(500w)で4~5分程加熱。粗熱がとれたら4等分に切る。
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ弱火にかけ、ゆっくりニンニクを炒める。香りが立ったら中火にし、じゃがいもを炒める。
塩,黒こしょうで味をととのえ、最後に手でちぎったバジルを加える。