わけぎとかにかまのクリーミーぬた

わけぎはたっぷりの湯に軸の部分から入れてしばらくゆで、葉の部分をつけて箸で押さえながらさらにゆで、ザルにあげて冷ます。

１が冷めたら葉の先端を包丁で切り落とし、包丁の背でしごいてぬめりを取り、２～３cm長さに切る。

からし酢みその材料（◎）をミニホイッパー等でよく混ぜ、２のわけぎとほぐしたかにカマを加えて和える。