豚肉とごぼうの中華風煮@圧力鍋
Description
ごぼうもふっくら柔らかく豚肉もホロホロです。
材料
(6人分)
500g
3本
適量(食べやすい長さに切る)
@オイスターソース
大3
@砂糖
大1
@醤油
大1/2
@唐辛子
1本
2カップ
@にんにく
1かけ(潰す)
大1
作り方
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1
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豚肉は塊の場合は5ミリくらいの厚さに切り、薄く小麦粉をまぶす。
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2
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圧力鍋にサラダ油を熱し①の肉の両面をさっと焼き取り出す。
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3
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続いてごぼうも軽く炒め、肉を戻して@を全て入れ、強火にかけ、蓋をして高圧にセット。
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4
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蒸気がいきよいよく上がったら、火を弱めてタイマーを3分にセット。
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5
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タイマーが鳴ったら、火を止め放置。安全弁が下がったら、蓋を開けて味をみて、必要なら塩を加える。
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6
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5を器に盛りインゲンを添える。
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コツ・ポイント
圧力鍋の調理にはとろみのあるものは向きませんので
小麦粉はごく薄くまぶします。
圧力鍋の取り扱いはお手持ちの、取り扱い書をご覧ください。
小麦粉はごく薄くまぶします。
圧力鍋の取り扱いはお手持ちの、取り扱い書をご覧ください。
このレシピの生い立ち
すごく太いごぼうを柔らかく美味しく食べたくて考えました。