豆腐のコロッケ＊たこ焼き風＊

豆腐は重しをして３０分くらい水切りする。

人参・ピーマンはみじん切りにして耐熱皿に入れラップをしてレンジ500wで１分加熱。

ボウルに①の豆腐と②を入れ、たまご、小麦粉、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。

トッピングの材料を参考にお皿に盛って出来上がり♪

中身も彩りがとても綺麗です。もちろん、たこ焼き風にしなくてもOK！お好きなソースで召し上がってっ下さい。