母の味 味噌が効いてる自然薯のとろろ
Description
自然薯の粘りと濃厚な味わいが、ご飯によく合います。
材料
(6)
作り方
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1
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鍋に湯を沸かしたら、火を止める。
鰹だし、砂糖を加え、味噌を溶いておく。
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2
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自然薯をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
包丁の背で、ひげ(根っこ)を削ぎ落とし、水洗いする。
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3
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皮が残っている自然薯をキッチンペーパーで握り、すり鉢などでする。すり終わったら、卵を入れ混ぜ合わせる。
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4
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【1】で作っただし汁を少しずつ加え、よ〜く混ぜたら完成。あったかご飯に掛けたら、お好みでもみのりを乗っけて召し上がれ〜♪
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5
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2013/12/13 話題入りしました♪
作って頂いた方々ありがとうございましたm(__)m
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6
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2017年11月27日に写真を変更しました。
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コツ・ポイント
自然薯のひげ(根)はガスコンロで炙れば取れますが、IHだと出来ないので、包丁を使いました。
すり鉢でよ〜く混ぜるとなめらかになって美味しいですよ。
すり鉢でよ〜く混ぜるとなめらかになって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
私の実家では、「とろろ」といえばこの味でした。