長ネギた~っぷりスープ☆ドイツ家庭料理
Description
ドイツに来た甲斐あった!と思わせたスープ♪
コクがあるのにさっぱり☆
大満足のクリームチーズスープです♡
コクがあるのにさっぱり☆
大満足のクリームチーズスープです♡
材料
(4人分)
300g
長ねぎ or 西洋ねぎ(leek)
2本
大1個
大2個
野菜ブイヨン or コンソメ
1個
600cc
200cc
大さじ4
100g~
大さじ2
ナツメグ(お好みで)
適量
作り方
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2
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鍋に炒め用油大さじ1を入れ、弱めの中火で玉ねぎを炒める。焦げないよう木ベラでかき混ぜながら。
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3
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玉ねぎが透明になってしんなりしたら肉を加え、色が変わるまで炒める。
次に長ねぎを加え軽く炒める。
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4
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水、野菜ブイヨン、じゃがいもを入れ、蓋をして約15分煮込む。
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5
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生クリーム、パルメザン、お好みのチーズを加え、沸騰させないようじっくり加熱。底にチーズが付き易いので木ベラで混ぜながら。
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6
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最後にサワークリームを加えもう少し火にかける。お好みでナツメグを加える。食べる直前に黒コショウを挽くと美味しいです。
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コツ・ポイント
※行程5:沸騰するとチーズが凝固するので要注意。
※チーズは溶けるなら何でもOK(他にモッツァレラ、エメンタール、エダマー等)
ただし、"とろけるチーズ"は油分が多いので避ける。
※サワークリームを入れると、酸味が加わりなおあっさり。
※チーズは溶けるなら何でもOK(他にモッツァレラ、エメンタール、エダマー等)
ただし、"とろけるチーズ"は油分が多いので避ける。
※サワークリームを入れると、酸味が加わりなおあっさり。
このレシピの生い立ち
ドイツの家庭料理、Lauchcremesuppe。
たくさんあるレシピを試しながら、一番好きな味を見つけました。
たくさんあるレシピを試しながら、一番好きな味を見つけました。