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トマトは4~6等分にカット、ほうれん草は根を切り3㎝幅にカット、ベーコンは1㎝幅にカットする。ニンニクをすりおろす。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で炒め香りが出たらベーコンを炒める。
2にほうれん草を入れ炒めたら塩・胡椒・水・コンソメで味を調える。卵を溶いておく。
3のコンソメが溶けたら溶き卵を回し入れる。チーズを散らした上にトマトを並べ蓋をして卵が固まったら完成♪