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そうめん1/3束を湯がいておく。湯がいたそうめんを水洗いして冷まし少し水分を切って適量を丸めていく。
ほうれん草は湯がいてアク抜きしておく。じゃこは熱湯で塩抜きしておく。
型抜きした人参とアク抜きしたほうれん草を出汁で湯がく。
1のそうめん団子をお皿に並べ、2の人参やほうれん草をその上から盛りつけ、出汁をかける。
仕上げに2のじゃこをふりかけて完成★