* ドイツのケーキ ❤ 黒い森のケーキ♪
Description
シュバルツヴァルダー・キルシュトルテ❤
フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれてます。
作り方
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1
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◎キルシュ酒風味シロップ◎
水と砂糖を鍋に入れ沸騰させます。火からおろし冷めてからキルシュ酒を加えます。
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2
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チョコレートを削っておきます。
薄力粉とココアを合わせ、ふるいにかけておきます。
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3
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型に敷き紙を敷きます。
無塩バターは、レンジで溶かしておきます。
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4
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卵とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てます。
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5
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持ち上げた時に、帯状に落ちるくらいまで、泡立てます。
その後、羽を外し手で持って混ぜて、生地のキメを整えます。
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6
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広げるように粉を入れ底からすくいあげるように混ぜます。
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7
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ゴムべラで溶かしバターを受け止め、全体に散らすように広げ、ボウルの底からすくうように混ぜます。
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8
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クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
170~180℃に予熱したオーブンで25~30分くらい焼きます。
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9
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網の上で冷まし、1cmの厚さで3枚にスライスします。
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10
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チェリーのコンポートの材料を鍋に入れ良く混ぜます。
加熱し沸騰させトロっと固めコンポートを作り、冷ましておきます。
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11
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キルッシュ風味のクリームの材料をボウルに入れて、ハンドミキサーでホイップします。
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12
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水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし粗熱が取れたらクリームを加え混ぜ、クリームに入れて混ぜます。
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13
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一枚目の生地にシロップを染み込ませます。
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14
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クリームをのせ、二枚目の生地をのせます。
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15
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二枚目の生地にシロップをうちクリームをのせます。
その上にチェリーのコンポートを広げクリームをのせます。
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三枚目の生地にシロップを染み込ませます。
全体をクリームで覆います。
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お好きなデコレーションをします。
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カットしてみました♪
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こちらのサワーチェリーの缶詰を使いました。
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