かじきまぐろのピザ風

ベーコンは細切り、ピーマンとトマトは輪切りにする。

カジキは水気を拭き、塩コショウする。

茶こしで両面に薄力粉を振るい、フライパンに油を敷き焼く。

火を止めてトッピングをする。
チーズとバジルを乗せて再び蓋をし、チーズが溶けるまで加熱する。

フライパンに水分が残っておらず、焦げてしまいそうなら少し白ワインを足す。
チーズは山盛りに盛ると溶けないので注意する。