カブと柿の洋風なます
Description
柿の美味しい季節に。
nabeko44kazu
作り方
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1
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カブと柿の皮をむいてくし型に薄く切る（厚さ５ミリ程度）カブの茎も細かく刻んでおく。
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2
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カブと茎を分量の塩で軽く揉んで１０分ほど時間をおき、水気を絞る。
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3
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◆の材料をよく混ぜてカブと柿をあえる。
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4
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ときどき上下を返しながら、２０分ほど味をなじませて小鉢に盛って食卓へ。
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コツ・ポイント
柿は硬めのほうがおかずらしい食感になります。
薄く切るので味のなじみが早いと思いますが、しっかりした味がお好みの方は冷蔵庫で一時間以上おいてください。
薄く切るので味のなじみが早いと思いますが、しっかりした味がお好みの方は冷蔵庫で一時間以上おいてください。
このレシピの生い立ち
同じくらいの大きさの柿とカブを見ていて、思いついた一品。なます嫌いの人でも薄味のこのレシピなら食べられるかな、と思って。
nabeko44kazu
