胸肉がしっとり柔らか♩とり天
むぎタロウ
作り方
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1
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納豆そば等ID : 2245648で余った卵白を容器にいれて冷凍しているので、今回はそれを使いますが、生でもOKです。
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2
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鶏胸肉をフォークで刺して穴をあけ、卵白が鶏肉の繊維の中に浸透しやすいようにする。
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4
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袋に切った鶏肉と卵白を入れて良く揉んでから、にんにく&生姜のすりおろし、酒、しょう油、塩を入れ揉み込み30分位おく。
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5
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卵と冷水を一緒に溶いておき、粉類とさっくりと混ぜ合わせて衣を作る。
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6
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漬け込んだ鶏胸肉に衣をよく絡めて中温の油で揚げる。
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7
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しっとり柔らかいとり天の完成☆
食べる時に、ポン酢しょう油にからしを溶いたタレを付けて頂きます♩
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コツ・ポイント
パサつきがちな鶏胸肉は、卵白を浸透させることでしっとりと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの卵白の使い方を参考に、大分名物とり天をしっとりとさせることを思いつきました。
驚きのしっとり体験となりました！
驚きのしっとり体験となりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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むぎタロウ
