種そのままで辛！！ 柚子胡椒！！
ひむとも
作り方
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1
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ヘタを取った唐辛子を種のまま、塩、それから、ゆず酢(少しずつ)をフードプロセッサーにかけ、荒く刻んでおきます。
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2
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包丁でむいたゆずの皮を、細かく刻みミキサーにかけやすくしておきます。
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3
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ミキサーに柚子酢と唐辛子、柚子の皮を入れドロッとなるようにする。この時、ミキサーに負荷がかかりすぎるとよろしくありません
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4
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2015．冬・・・
今年は計300個近くのゆずを買い占め、大量に作っちゃいました。
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5
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20ｃｍ×２０ｃｍほどの袋が15袋ぐらいあります。
いざ、、冷凍！！
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6
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2016．10・・・
今年もたくさん冷凍します。
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https://himhimnogohan.cookpad-blog.jp/articles/555385
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⇦⇦⇦ 柚子ごしょう作成ブログです。細かく写真が載ってます。
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コツ・ポイント
少量ずつミキサーにかけてください。水分が足りず、ミキサーが回りにくい場合、ゆず酢を調節して投入してください。自分好みの辛さ、やわらかさなど追求してください。
かぼすごしょうもどうぞ レシピID : 2033556
かぼすごしょうもどうぞ レシピID : 2033556
このレシピの生い立ち
自分好みの味にするため、唐辛子の出来やすい時期にかぼすで作っていましたが、今年作ったものが早くもバカ売れで・・・・・・
昨日、市場でゆずと『最後の収穫か！？』と思わせる唐辛子がありましたので早速、トライです。
昨日、市場でゆずと『最後の収穫か！？』と思わせる唐辛子がありましたので早速、トライです。
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ひむとも
