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◯材料を室温に戻す◯粉と塩をふるう◯ココナッツは軽くローストして冷ましておく
バターを練り、グラニュー糖を加えたら、白っぽくなるまですり混ぜます。
溶きたまごを少しずつ加え、分離しないように良く混ぜます。
ふるった粉を数回に分けて混ぜ入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせていきます。
粉っぽさが残るうちに、ココナッツを加えて、さらにさっくり混ぜ合わせていきます。
最後にボウルの壁にこすりつけるようにして、ヘラで生地を押しあて、なめらかになるように仕上げます。
半分ずつ、ラップにくるみ、5〜7mm程度の厚さになるよう伸ばしたら、冷蔵庫で半日ほど休ませます。
オーブンを170度に予熱したら、生地を2〜3cm角に切り分け、オーブンシートをしいた天板に並べます。
170度で18〜20分焼いて、完成です。
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