黒ごまさつまいも★ちぎりパン(HB生地)
Description
作り方
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1
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[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、1cm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。
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3
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③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで3分30秒加熱し、ラップ(またはふた)をしたまま3分蒸らす。
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4
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④…③をざるにあげて、煮汁をきって冷ましておく。
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5
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ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。
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※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
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※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
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途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。
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9
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パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
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※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。
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12
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10の布巾の下から1つ生地を取り出し、手のひらで押してガスを出してから直径8cm位にのばす。
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12の生地の上に、4のさつまいもの甘煮の1/9量をのせる。
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14
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さつまいもをパン生地で包んで、丸くする。
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15
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14の生地を上から手のひらで軽く押さえ、直径7cm位にのばす。
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16
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15の生地で何かを包むような感じで、生地を丸く成形する。
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17
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スクエア型にサラダ油(分量外)を少し塗り、16のパン生地を並べる。
12~16の工程を9個分繰り返す。
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18
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オーブン内と、17のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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発酵が終わったら型をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
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予熱が完了したオーブンに18を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
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※二次発酵後に切り目を入れ、バターを押し込みます
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☆2014.08.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2015.05.22
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)
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コツ・ポイント
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。