バターミルクビスケット。
Description
相変わらず、スタバごっこ。
蜂蜜をたっぷりつけながら食べるのがお気に入り。
蜂蜜をたっぷりつけながら食べるのがお気に入り。
材料
250g
◯塩
小さじ1/2
◯砂糖
大さじ2
小さじ2
◯ベーキングソーダ
小さじ1/2
◯バターミルクパウダー
30g
80g
180ml
作り方
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1
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◯印の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
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2
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次に、良く冷えたショートニングを入れて、カードかフォークでショートニングを切り刻みながら、粉となじませます。
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3
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ショートニングが小豆大ほどになったら、牛乳を2回に分けて加えカードで混ぜます。
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4
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生地がひとまとまりになったら、そのままボウルの中でいいので、軽く2〜3回ほど練り、打ち粉をした台に取り出します。
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5
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綿棒にも打ち粉をして、長方形に伸ばし、3つ折りにして、90度向きを変えて、また伸ばして三つ折りを3回繰り返します。
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6
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生地をラップにくるんで15分ほど、冷蔵庫で休ませてから、2cmほどの厚さに伸ばし、型抜き、もしくはナイフでカットします。
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コツ・ポイント
小麦粉は、キタノカオリを使っています。
このレシピの生い立ち
スタバで食べたバターミルクビスケットがツボだったので、どうしても再現したくて、何種類か配合を変えて作ってみました。今のところ、これがベスト。けど、改善の余地あり!まず、見た目がだいぶ違うなぁ。
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