旨い!ニラの黄身のせ、おひたし
作り方
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1
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鍋に水を入れて沸騰させます。
塩を入れます。
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2
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ニラの茎の方から、鍋に入れていきます。
1分ほど沸騰させます。
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3
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ザルにニラを取り上げて、軽く水で流します。
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4
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ニラの茎の方を揃えるように並べて、ギュッと余分な水分を絞り出します。
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5
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大体4cm前後くらいの長さにニラを切ってゆきます。
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6
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お皿に盛ります。
この時、中心部を少し凹ませる。
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7
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凹ませたところに、卵の黄身をのせ、めんつゆをかけます。
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8
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黄身を崩しならがら、めんつゆと絡めて召し上がれ。
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コツ・ポイント
たまごの黄身をのせる『たまごポケット』を作るくらいかな。
ニラが柔らかいほうが良い方は、2分ほど沸騰させた後に、包丁の裏で細かく繊維を断ち切るように叩いてから【5】に移るといいですよ♪
ニラが柔らかいほうが良い方は、2分ほど沸騰させた後に、包丁の裏で細かく繊維を断ち切るように叩いてから【5】に移るといいですよ♪
このレシピの生い立ち
たまごの黄身って、何でも良くあうよね。めんつゆとの相性も抜群。