冷凍グリーンレーズンで酵母作り
Description
冷凍のグリーンレーズンで酵母起こし☆
甘すぎない香りでおススメです。
甘すぎない香りでおススメです。
材料
作り方
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1
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熱湯消毒したビン(粗熱を取ること)にレーズン・砂糖・湯冷まし・酵母液を入れる。
そのまま、暖かいところで放置。
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2
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1日1回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。2~3日でレーズンが浮き上がってくる(夏場の場合)
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3
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蓋を開けると溢れだすくらいの勢いで発砲する。フルーティーな香りがする。冷蔵庫で1晩寝かして、翌日から使用可能。
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コツ・ポイント
材料●の酵母液を多めに入れると、発酵が早いです。
夏場は2日で完成しましたょ(*^。^*)
変更:Gレーズン200g→70gに変更させていただきます。
夏場は2日で完成しましたょ(*^。^*)
変更:Gレーズン200g→70gに変更させていただきます。
このレシピの生い立ち
グリーンレーズンは、パンの風味がくどくならず、ハード系にもリッチなパンにも、おススメです☆