厚手鍋で炊く麦入りご飯~氷を加えて~
作り方
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1
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今回使用した押し麦です。
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2
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●はザルに入れてたっぷりの水を溜めたボウルに浸け、すぐに引き上げる。その後やさしく洗って何度か水を替え、水けを切る。
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3
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30~40分経って水けが切れたら厚手の鍋に入れ、水(◎)を加える。
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5
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蒸らし終えたら、しゃもじでさっくりとほぐし、器に盛りつける。
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6
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(ポイント)
炊飯する直前に氷60gを加え、水を60g除いて炊飯すると、甘味が増すそうです。
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7
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うるち米・米粒麦・もち米のおいしいご飯(ID:2493597)も参考にしてくださいね。
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コツ・ポイント
・炊飯時の水の量はお好みで加減してください。
・米類はごしごし洗わないようにします。
・作り方6の氷を加える方法はテレビ番組の「あさイチ」で紹介されていました。
・米類はごしごし洗わないようにします。
・作り方6の氷を加える方法はテレビ番組の「あさイチ」で紹介されていました。
このレシピの生い立ち
麦入りご飯を鍋で炊いてみようと思いました。