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かにのビスク　簡単ごちそうスープ

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Description

ビスクなんて家で作るものじゃない！と思われがちですが工程も少なく本格的な味わいでみんなびっくりするはず！パーティーにも！

材料 （4人前）

バター
大さじ１
セロリ
2本
玉ねぎ
1個
渡り蟹
2匹分くらい
白ワイン
２００ｍｌ
トマトピューレ又はケチャップ
大さじ３
塩コショウ
少々
牛乳
２００ｍｌ

作り方

  1. 1

    セロリと玉ねぎを粗いみじん切りにしておく。フライパンを温めてバターをとかしにんにくを炒める。

  2. 2

    1のフライパンに切ったセロリと玉ねぎ、カニを入れ中火でよく炒める。

  3. 3

    火が通ったら圧力鍋に移し白ワイン、トマトピューレ、塩コショウを入れ15分加圧。

  4. 4

    圧が抜けたらふたを開け、ハンドブレンダーかミキサーでカニの殻ごとＭＩＸ！ざるで濾して鍋にあける。

  5. 5

    最後に牛乳を入れて弱火で温めれば完成！

コツ・ポイント

手順通りにやればおいしくできます！今回使ったかにもスーパーで200円ほどの鍋用のもの。甲殻類ならエビ、カニ、桜えびなどなんでもできます！

このレシピの生い立ち

米国のシーフードレストランで食べたビスクに感激！！家で食べられるように試行錯誤しました！セロリが苦手な方も、セロリの味はしないの心配無用。
レシピID : 2929468 公開日 : 14/12/16 更新日 : 15/12/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年12月13日
写真
ふぁんころ
あまうまー！
#渡り蟹 #スープ
2021年3月18日
写真
まったりんご☆
鍋用の中から細かい蟹殻で作ってみました＾＾ズワイガニは硬くてミキサー＆濾しが大変( ´△｀；)笑　でもとっても濃厚美味でした♡
#蟹殻 #自宅で本格ビスク #濃厚
2015年12月10日
写真
ままじ
ほんとに簡単で美味しくできました♪また作りまーすo(^▽^)o

この時期、最高に美味しいですよね！！ありがとうございます！

2015年3月12日
初れぽ
写真
☆りこぺこり☆
桜えびでつくってみました！もう、香りがたまりません〜♪

エビも美味しいですよね！ありがとうございます！

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