なめらか食感☆ レアチーズケーキ
作り方
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1
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☆準備
・クリームチーズを室温に戻しておく。
・バターをレンジでとかしておく。
・粉ゼラチンを水60ccでふやかす。
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2
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ビスケットを密閉袋に入れて、めん棒等で叩き細かくくだく。
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3
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②に溶かしバターを入れ、袋をもんでビスケット全体にバターをなじませる。
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4
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型にサラダ油(分量外)をぬり、底にだけオーブンシートをひく。型に③をしき、スプーンで押し、冷蔵庫に入れ冷やす。
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5
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ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
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6
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砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。ヨーグルトとレモン汁を加え、さらに混ぜる。
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7
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ふやかしたゼラチンを、電子レンジで10〜20秒加熱してとかし、⑥に加えて混ぜる。
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8
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型に⑦を流し入れ、5cm位の高さから2〜3回台に落とし空気をぬく。
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9
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冷蔵庫に入れ、2〜3時間冷しかためる。
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コツ・ポイント
ビスケットを型に入れたら、冷蔵庫で冷やすのを忘れないでください。(切るときにバラバラにならないように)
あとは、しっかり混ぜて下さい。
あとは、しっかり混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが大好きで、色々なレシピで作り、アレンジしながらたどり着いた、家族も絶賛してくれた自慢のレシピ。