HBとレンジで＊簡単クリームパン
ロカボ＊モカ
作り方
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1
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カスタードクリームを作る。
卵黄と砂糖をボウルに入れ少し白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
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2
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薄力粉と片栗粉を１に加えさらに混ぜる。その後牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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3
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耐熱容器に移し、レンジで１分～１分半ずつ温め、そのつど泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら出来上がり。
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4
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３は冷蔵庫で冷やしておく。冷えると固まるので、ボウルに移し木べらでほぐしてクリーム状にする。
絞り袋につめる。
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5
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パン生地はHBのパン生地コースで作る。
出来上がりが４００gくらいなので５０gずつに分け、丸める。
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6
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硬く絞った濡れふきんをかけ、乾かないようにして１５分休ませる(ベンチタイム)
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7
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いよいよ成形です＾＾
空気を抜いて図のような楕円形に伸ばす。
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8
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手前半分にクリームを絞る。
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9
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半分に折る。重なる側が少し短くなるようにする(写真参照）
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10
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９をひっくり返し、スケッパーか包丁で切込みを入れる。深めに入れたほうがきれいになります＾＾
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11
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バットに並べ、４０℃のオーブンで４０分二次発酵させる。
(気温により時間は変わります。約２倍のサイズになればOK)
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12
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１１を一度オーブンから出し、ふきんをかけておく。オーブンをすぐに２３０度に予熱する。
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予熱温度になったらオーブンにパンをいれ、２１０度に温度を下げ１０分～１５分焼く。
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完成です♪
つやがほしい方は焼く前に溶き卵を塗ってください♪
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２０１５．１１．１２ 人気検索でトップ１０入りしました！ありがとうございます♪
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2016.3.8
話題のレシピ入りしました！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
写真はかなりふっくらしていますが、しっかりと伸ばした生地で作ればイメージのクリームパンになります＾＾
カスタードクリームを同時に作れば卵白があまるので、卵白を艶出し用に使っても。
カスタードクリームは分量で倍量くらい作れます。
カスタードクリームを同時に作れば卵白があまるので、卵白を艶出し用に使っても。
カスタードクリームは分量で倍量くらい作れます。
このレシピの生い立ち
おうちで簡単にクリームパンが作りたくて。
パン生地は出来るだけべとつかず作業しやすい配合にしました。
パン生地は出来るだけべとつかず作業しやすい配合にしました。
ロカボ＊モカ
