基本の和食57　大根とさつま揚げの旨煮

大根の皮をむき、8mm程度の厚さのイチョウ切りにし、鍋に入れる。大根が浸かる程度の水(約300～400cc）を加える。

揚げはんぺんは1cm幅程度の短冊切りにし、１に加える。調味料もすべて加える。

落としブタをして、中火で加熱する。

汁が1～2割り程度まで煮詰まったらを止める。

器に汁ごと盛り付けて完成！すぐに食べたも美味しいですが、翌日は味がしみ込んでもっと美味しいです。