キムチカルビスープ
作り方
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骨付きカルビを適当な大きさに切り下味用調味料に30分ほど漬け込んでおく。
オーブン、グリル、フライパンなど好きな方法でカルビをあぶる。
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鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、あぶったかルビを加えて約1時間コトコト煮る。(時間がないときは沸騰させるだけでよいが1時間くらい煮ると肉がとても柔らかくなります)大根にんじんなどの根菜類を入れる場合はカルビと一緒に加えてください。
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コツ・ポイント
下味用の大葉にんにく醤油は普通の醤油とにんにくのみじん切りにしてもOKです。キムチから出る旨みで調味しています。辛いものが苦手でキムチを減らす時はコンソメを足すなどしてください。
このレシピの生い立ち
カルビクッパ?ユッケジャン?家族のリクエストでそれに近いものが作りたかったので。