かぼちゃとツナのカレー風味
作り方
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かぼちゃにラップをして1分半くらいレンジでチンする(切りやすいように)5ミリ程度に切る。 フライパンにごま油をしき、かぼちゃを両面焼く。こげ目がついてきたら、ツナ、つゆ、水をいれ煮る。
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煮汁がなくなる前に、カレー粉も入れる。
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コツ・ポイント
この分量なら、煮汁がなくなる頃に、ちょうどかぼちゃが、いいかんじにやわらかくなります。かぼちゃは、5ミリ程度に切るとちょうどいいです。 以前は、節つゆというのでレシピを公開していましたが、普通のめんつゆのほうが出番が多いので改良しました。
このレシピの生い立ち
主人のお弁当にかぼちゃを入れたいのですが、甘く煮たかぼちゃが嫌いなので(私は大好きなんですけどね)カレー風味にしてみました。多めに作って、アルミカップに入れ冷凍して、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで10分くらい焼くと、グラタン風でまた美味しくいただけます。
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