香りよい紅茶のシフォンケーキ
Description
紅茶の香りがただようふわふわのシフォンケーキです。
手土産にも最適。
手土産にも最適。
材料
4個分
○砂糖
60g
○サラダ油
50cc
大さじ4
大さじ1
○薄力粉+ベーキングパウダー
130g+大さじ1/2
大さじ1
4個分
△砂糖
40g
適宜
ミントの葉
適宜
作り方
-
-
1
-
材料を量る。
①粉はふるう。
②濃いめの紅茶液と牛乳を合わせておく。
③茶葉は指先でもみほぐす。
③型は何も塗らない。
-
-
-
2
-
○卵黄から順に材料を合わせながらていねいに混ぜる。
-
-
-
3
-
△別なボウルで卵白、砂糖を角がたつくらいしっかり泡立てる。(メレンゲ)
-
-
-
4
-
卵黄の方に粉と茶葉を入れ切るように優しく混ぜる。
-
-
-
5
-
粉の入ったボウルに1/3のメレンゲを入れ全体を泡をつぶさないように混ぜる。
-
-
-
6
-
残りの2/3のメレンゲの方に5で混ぜた卵黄の方の生地を移し、ゴムベラとボウルを回しながら全体を混ぜる。
-
-
-
7
-
型に高い位置から生地を流し込み、ゴムベラを底の方まで行き渡るように一周させる。
-
-
-
8
-
余熱したオーブンで170度30~35分焼き
竹串を刺して何もついてこないようなら焼きあがり。
-
-
-
9
-
熱いうちに台に軽く落とし、空気を抜き焼き縮みを防ぐ。
写真のように逆さまに置き冷ます。
-
-
-
10
-
ナイフなどできれいに淵をはがし型から抜く。
-
-
-
11
-
切り分け、ホイップクリームとミントの葉を飾る。
-
コツ・ポイント
1ボウルはきれいに洗って油気を除きます。
(油分が残っていると泡立たない)
2焼きあがったら逆さまにして冷まします。
3茶葉は香りが強いアールグレイがおすすめです。
(油分が残っていると泡立たない)
2焼きあがったら逆さまにして冷まします。
3茶葉は香りが強いアールグレイがおすすめです。
このレシピの生い立ち
混ぜるだけで簡単にできるので紅茶の香りをプラスしました。
バターを使いませんがしっとりふわふわです。
バターを使いませんがしっとりふわふわです。