スフレ オ フロマージュ
作り方
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1
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材料を計量し準備します。卵は卵黄と卵白に分けます。
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3
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サワークリームとグラニュー糖40gを入れて、混ぜ合わせます。
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4
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卵黄を入れて混ぜます。
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5
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レモンの皮をすりおろしながら入れ、レモン汁も加えて混ぜます。
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6
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コーンスターチを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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7
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違うボールを用意し、卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作ります。
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8
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グラニュー糖60gを2回に分けて加え混ぜます。
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9
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4の卵黄のボールに8の卵白を2~3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
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10
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オーブン予熱180℃で準備します。
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11
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型に生地を流しいれます。※今回は底取れタイプの18cm型を使用しました。
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12
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予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし180℃で30分焼き上げます。
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14
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ミックスジャム(あんず入り)にラム酒を加えたものを刷毛で塗り完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生クリームを入れたスフレフロマージュとレモンの皮を入れたスフレ オ フロマージュの食べ比べ。