【FPで出来る!】ペスト・ジェノヴェーゼ
作り方
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1
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バジリコを洗う。濡れたままだと苦くなるので、出来れば自然乾燥させてから調理する方がいいです。
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2
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バジリコを洗う時や水気を拭く時は、決して押さないように、そっと扱うように気を付けましょう。
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3
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FP(ミキサー)の入れ物を、冷蔵庫で1時間ほど冷やしておくとよりおいしく出来ます!
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4
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まずはニンニクをみじん切りにします。
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5
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その後、FPに4のにんにく、バジリコを半分、塩とオイル大さじ3を入れ、数秒間回します。
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6
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バジリコの残りの半分を入れ、さらに数秒間回します。
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7
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バジリコがある程度細かくなったら、松の実、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズを入れます。
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8
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この後は、オイルを細く、少しずつ入れながら数秒ずつFPを回してください。滑らかになるまで何度か繰り返します。
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9
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滑らかになったら出来上がり!松の実など、ある程度歯ごたえが残るくらいの方がおいしいです♪
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10
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オリーブオイル(材料外)をソースを覆うようにたっぷりと入れ、密封容器に入れれば冷蔵庫で数日間持ちます。冷凍もOKです!
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buon appetito!!
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2017年7月15日、「フードプロセッサー」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ペコリーノがない場合は、パルメザンチーズを大さじ8杯にしてください。
パスタ以外にも、肉料理の付け合わせやサラダのソースなど、色々万能につかえますよ!ミネストローネに入れても最高です♡
冷凍したソースは自然解凍をして食べてくださいね!
パスタ以外にも、肉料理の付け合わせやサラダのソースなど、色々万能につかえますよ!ミネストローネに入れても最高です♡
冷凍したソースは自然解凍をして食べてくださいね!
このレシピの生い立ち
鉢植えのバジリコをいただいたので、義母に作り方を教えてもらいました!とっても簡単でおいしいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)