基本のパン生地②☆ふっくらピザ生地にも★
Description
とても扱いやすい、ふっくら基本のパン生地♪
ピザ生地、お惣菜パン、おかずパン、お好みのパンにどうぞ☆
ピザ生地、お惣菜パン、おかずパン、お好みのパンにどうぞ☆
まなげ★
材料
（Mサイズ2枚分）
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☆ドライイースト予備発酵
50ml
☆砂糖
1つまみ
4g
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★生地
★バター
25g
★砂糖
30g
★塩
小さじ2/3(4g)
M玉約1/2個(30g)
100ml
300g
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○今回のピザ具材
中1/2個
○マヨネーズ
大さじ2
○粗挽き塩、こしょう
少々
6～7本
1個
ミディサイズ適量
適量
○スマートチーズモッツァレラ
3～4個
作り方
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1
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☆ぬるま湯に砂糖1つまみを溶かし、ドライイーストを振り入れ、オーブン40℃で10分予備発酵させる。
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2
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バターをクリーム状に混ぜ、砂糖、塩を加え更に良く混ぜ合わせる。
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3
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2に溶き卵を加え良く混ぜ合わせる。
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4
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3に牛乳を加え、良く混ぜ合わせる。
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5
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4に強力粉1/3量を加え、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。(ここまでホイッパー)
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6
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5に残り2/3量の強力粉、1の予備発酵が終わったイーストを軽く混ぜ加え、スケッパーで切るように混ぜ合わせる。
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7
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6が大体1纏まりになったら、4～5分程捏ねる。
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8
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程良く捏ねたら、丸めて綴じ目を下にし、固く絞った濡れ布巾とシャワーキャップ等を被せ、オーブン40℃で30分1次発酵する。
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9
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8の1次発酵が終わったら、軽く押してガスを抜き全量計測後2分割にし、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
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10
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(今回1枚分をお惣菜パンに使用の為、さらに分割しています。)
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12
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マヨネーズ、粗挽き塩、こしょうを加え良く混ぜ合わせる。
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13
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ピーマン、ウインナーを薄切りに、トマトをお好みの大きさに切る。
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15
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手の腹で耳が盛り上がるように、形を整えつつ仕上げ伸ばす。
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16
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お好みのでフォークなどでピケする。
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17
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16にピザソースを塗る。
なんちゃってピザソース2倍量使っています。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2808867
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18
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17に、11の玉ねぎを均一に広げて乗せる。
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19
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18に、13のウインナーを同様に乗せる。
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20
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19に、13のピーマン、トマトを同様に乗せる。
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21
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20にピザ用チーズを乗せ、スマートチーズを程よい大きさに切って縁に乗せ、オーブン40℃で15分、2次発酵させる。
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23
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余熱が終わり、生地が2倍位に膨らんだら、オーブン230℃下段で10分、上段で3～5分焼く。
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お皿に盛り付け熱々を切り分けて召し上がれ♪
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生地1枚分はオニオンハムコーンパンにしました。宜しかったらどうぞ。
レシピID:4001735
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基本のパン生地(ロールパン)もあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:3230987
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焼き上がりまで1時間位、薄力粉で簡単ピザ生地もあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:3089538
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2016, 10, 1 カテゴリ掲載されました。
有難うございます♥
(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
具材はお好みの物でどうぞ。
2次発酵は、お使いのオーブンの余熱時間を逆算して時間調整して下さい。
焼き時間もお使いオーブンで調整を。
また、色々なアレンジパンにもどうぞ。
2次発酵は、お使いのオーブンの余熱時間を逆算して時間調整して下さい。
焼き時間もお使いオーブンで調整を。
また、色々なアレンジパンにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ロールパン生地より軽めな基本パン生地が作りたくて♪
以前から使用していたのですが、画像取り忘れレシピアップせず…
色々なパンに最近使っています。
今回は自宅のフルーツトマト(赤、オレンジ)で食べたかったのでピザに♪
フルーツトマトやば旨♥
以前から使用していたのですが、画像取り忘れレシピアップせず…
色々なパンに最近使っています。
今回は自宅のフルーツトマト(赤、オレンジ)で食べたかったのでピザに♪
フルーツトマトやば旨♥
まなげ★
