地粉パン
作り方
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1
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大きめのボールを用意し、小麦粉をよくふるっておきます。
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2
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牛乳を小鍋で30~35°cに温め、卵は別に溶いておきます。
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3
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1の中へバター以外の全部の材料を入れ混ぜ合わせ、よくこねます。
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4
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生地に弾力が出たら、バターを加え再び練ります。(15分が目安)
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5
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生地の一部をつまんで、そっと広げて薄く伸びれば完成です。切れたらさらに練ります。
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6
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練り上げた生地をまとめ、バターを塗ったボールに移し、ラップをした状態で2倍膨らむまで暖かい場所におきます。
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7
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生地の中のガスをまんべんなく抜きます。生地を6~8等分し形を整え、発酵させます。
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8
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180°cに熱したオーブンで約15分焼きます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html