カレイのカレーソース蒸し

ムキカレイに軽く塩コショウ、じゃがいもは１センチ厚の輪切り、玉ねぎは大きめくし切り。

圧力鍋に玉ねぎをしき、その上に重ならないようにじゃがいもをのせてから、カレイをのせる。

白ワイン、水、カレー粉、コンソメ顆粒をよく溶いたものを材料の上からかけて、蓋をして、低圧で５分、そのまま放置してピンが下がったらふたをあけ、カレイをそっと取り出す。やわらかいので気をつけて。