子供の日♡お弁当♡餃子の皮で海老フライ
Description
餃子の皮で海老を包んで揚げた海老フライ!尾付きなので鯉のぼりに見えるかな?絶品オーロラソースで♡
材料
(エビ 14〜15本ぶん)
作り方
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1
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冷凍のバナメイ海老を使用しました
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2
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冷凍室から出して、30秒くらい、流水をパッケージの上からかけて、軽く解凍して、海老を取り出します。
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3
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海老の足をもち、くるりと回すようにして、足とカラをむきます。
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4
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尾が取れないように気をつけましょう。
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5
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背ワタをとります。包丁で中心に切り込みを入れてとります。
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腹ワタをとります。爪楊枝などで引っ張っても取れます。
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背ワタと腹ワタがとれたエビに片栗粉をかけて、臭み取りをします。
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8
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片栗粉をもみこむようにエビにつけます。
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9
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水が透明になるまで、エビにつけた片栗粉を流して、臭み取り完了です。
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キッチンペーパーなどで、よく海老の水気を拭き取ります。
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水気がとれたら、海老に塩・胡椒をします。
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餃子の皮は大判を使用します。
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海老の尾だけ、餃子の皮からはみ出るように置きます。餃子の皮に水を塗り、海老を包んでいきます
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くるっと
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巻き終わりは下にして下さい。
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紫蘇も巻く時は、海老を紫蘇でくるんでから、餃子の皮で包んで下さい。
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巻き終わりが下になる様に全て包んで下さい。
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油鍋に2cm位油をいれ、180度で揚げていきます。
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包み終わりを下にして、揚げ始めます。尾が、ピンク色になり、餃子の皮がキツネ色になったら、油から取り出します。
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揚げおわったら、全体に軽く塩(分量外)をかけて下さい。
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絶品オーロラソースは、マヨネーズ、ケチャップ、練乳を入れて、よく混ぜて完成です。
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トロッとした甘めの絶品オーロラソースが、よくあいます!
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(余談)残った油で、冷凍のフライドポテトをあげました♡
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コツ・ポイント
オーロラソースに練乳を入れることで、よりまろやかになります♡