おうち用フィナンシェ。

■型にバターを塗る。■○印の粉類をふるう。

小鍋にバターを入れ、弱めの中火にかける。色が付き始め、表面の泡が白くふわっとしてきたら、火を止め、茶こしで漉す。

ボウルに卵白を入れ、コシを切るようにホイッパーで混ぜ、ハチミツ、グラニュー糖を順に加え、その都度、よく混ぜる。

型に均等に流し入れたら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。

２１０℃に予熱したオーブンで、２００℃５分、１９０℃１０分の合計１５分焼く。（型の大きさにより、調整が必要です。）