じゅわっと甘辛い*きつねうどんの油揚げ*
作り方
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油揚げの油抜きを行います。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。やり方はこちらをご覧ください➡レシピID:5200043
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油揚げを2〜4等分に切ります。
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厚手の鍋に煮汁用材料を入れ、サッと混ぜ合わせます。油揚げを並べて火にかけ、一煮立ちさせます。
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煮汁がなくなり切る手前で火を止めます。
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7
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熱々はもちろん、冷やして冷たいお蕎麦に乗せても美味しいです◎煮物として、ご飯にもよく合います。
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コツ・ポイント
油揚げは、手揚げ風のずっしり肉厚なものがお勧めです。よりやわらかな食感に仕上がります^^
このレシピの生い立ち
「どん兵衛に入っているような甘くてじゅわじゅわな油揚げを、スーパーに売ってる手揚げ風の油揚げで作りたい…!」と思い、できたレシピです^^普段の蕎麦やうどんのお供にはもちろん、大みそかの年越しそばにのせる定番となっています◎