おせち①自慢の黒豆煮～初心者さん大歓迎～

Name: おせち①自慢の黒豆煮～初心者さん大歓迎～
Cook time: 120 min
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 黒豆 ３００〜２５０ｇ; ●水 １８００ｃｃ; ●砂糖（三温糖） ２５０ｇ; ●重曹 小さじ１; ●塩 大さじ１/２; ●醤油 ５０ｃｃ

Description

毎年、周りでファンを増やし続ける、失敗知らずの自慢のレシピ。ふっくら＆不切腹＆上品な甘さは、豆好きが生んだ最高傑作♥♡

梅ミッキー

材料（作りやすい分量）

黒豆

３００〜２５０ｇ

●水

１８００ｃｃ

●砂糖（三温糖）

２５０ｇ

●重曹

小さじ１

●塩

大さじ１/２

●醤油

５０ｃｃ

作り方

1

鍋に●を入れ、混ぜながら加熱する。
2

①が沸騰したら、洗っておいた黒豆を加えて火を切る。鍋の蓋をして一晩置く。
3

一晩おいた鍋のまま中火にかけ、あくが浮いてきたら丁寧に取り除く。
4

落とし蓋、鍋の蓋をして、豆が軟らかくなるまで弱火で１～３時間煮る。
火を止め、蓋をした状態で、冷めるまで待つ。

コツ・ポイント

●鉄くぎを加えて煮ると、より鮮やかな黒色に！（無くても写真の様にキレイ♪）

●鍋の違いで加熱時間は異なります。１～３時間で様子を見てください（写真はルクルーゼで２時間炊き上げ、最後１５分は蓋を取って水分をとばす様に炊きました）。

このレシピの生い立ち

今まで黒豆は『水』に一晩浸していましたが、『煮汁』に浸した方が味がしみるのでは？更に温かい煮汁に浸した方が早く味がしみるのでは？と挑戦しました！
火加減や、差し水追加等の手間を除き、更に簡単に！と試行錯誤のすえに出来た満足な黒豆レシピです。

レシピID : 470616 公開日 : 07/12/06 更新日 : 23/12/27

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。