超簡単。失敗なし。基本のパラパラ炒飯。
ヒロニアス
作り方
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1
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ごはん、卵、マヨネーズ。この３つが基本です。卵とマヨネーズの油でごはんをコーティングします。
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2
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ごはん、卵、マヨネーズ、中華だしをボウルなどにいれてよくまぜます。だし的なものは何でもいいと思います。何なら味の素とか。
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3
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一粒一粒が卵とマヨネーズの油でしっかりコーティングされたら、醤油を少したらし混ぜます。先に味を決めると後で慌てません。
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4
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フライパンに入れて広げ、卵の白身の水分を飛ばしたいので中火でじっくり炒めます。マヨネーズが入ってるので油はいりません。
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5
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ほぐしながらときどきあおり、パラパラ加減をみます。あおりすぎに注意。じっくり火をとおします。結構パラパラになってますね。
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6
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お好きな具材を入れてください。小さめの角切りにするとそれっぽくなります。今回はチャーシューとカニカマをいれました。
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7
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ちょっと混ぜてなじんだらねぎを入れてさらに炒めてください。塩コショウで味を調え完成。
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8
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お椀に盛って、１分ほど蒸らし、お皿に乗せると、しっとりしてお店っぽくなります。
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9
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おかげさまで４部門１位になりました。ありがとうございます。
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黒いバージョンの黒炒飯もはじめました。
レシピID : 7300237
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しっとりチャーシューはじめました。ぜひ炒飯にもどうぞ。
レシピID : 6599476
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炊飯器だけで超簡単に作れるチキンライス（カオマンガイ）やってます。巣ごもり中におすすめ。
ID : 1649049
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親子丼はじめました。レシピID : 5058173
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オムライスもおいしいですね。
レシピID : 5806969
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チキンカレーはじめました。
レシピID : 5999855
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カルボナーラもやってます。レシピID : 1625570
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コツ・ポイント
コツは先混ぜです。プロは卵をフライパンに入れてからごはんを入れるのですが、家庭では火力がないのでうまくいきません。そこで卵ごはんみたく先に混ぜ、卵と油でごはんをコーティングして中火でじっくり炒めるとパラパラにしあがります。
このレシピの生い立ち
お好みでニンニク、ショウガとかを加えてもいいですし、醤油を後から鍋肌に垂らしたりすると香ばしくなりますし、ごま油を垂らしたり、ごまをふったりするとさらにおいしくなりますね。生肉、生野菜などを入れるときは、ごはんを入れる前に火を通してください
