とろみが旨い関西だしのあんかけうどん風鍋
Description
優しいお出汁に生姜の風味が効いた、関西ではお馴染みの「あんかけうどん」を鍋にアレンジしました。簡単やのにめちゃ美味しい！
ようじずふぁくとりー
材料
（3〜4人分）
■
【具材】下記を参考にお好みで
1枚(300g位)
1/6玉(4〜5枚)
1本
1〜2株
1/2丁
小1本
がんも・厚揚げ等
適量
■
【だし】
だし汁(または水+だしの素)
1000ml
200ml
★薄口しょうゆ
大さじ3
★みりん
大さじ2
★塩
小さじ2
大さじ山盛り2
★おろししょうが(チューブ可)
適量(10cm)
■
【仕上げに】
薬味ねぎ
適量
好きなだけ
お好みで
作り方
-
-
1
-
鍋の具材を食べやすい大きさに切り、盛り付けます。白菜の芯に近い所を下に、鶏肉は厚さ2cm以内に切ると火が良く通ります。
-
-
-
3
-
鍋を煮込んでいる間に★のあんかけ調味料を入れてスタンバイ。片栗粉の成分が沈殿するので使う前に混ぜ合わせることを忘れずに。
-
-
-
4
-
鶏肉に完全に火が通って葉野菜がしんなりしたら蓋を開け、混ぜ合わせたあんかけ調味料を回しかけ、一煮立ちさせます。
-
-
-
5
-
とろみが付いてスープが透明になったら完成！薬味ねぎを散らして熱々をお召し上がり下さい。うどんは〆と言わず最初から投入〜♪
-
-
-
6
-
おかげさまで「うどん鍋」検索ランキング１位獲得！簡単美味しいレシピなので更にもっと沢山の方に知って頂きたいです♪
-
-
-
7
-
2023/12/09 鍋の季節、遂に…ついに10人話題入りしました！作って下さった皆様ありがとうございます〜♪
-
コツ・ポイント
最初の具材の煮込みをしっかり行うことで仕上がりの味染みが良くなります。あんかけ投入後は風味が落ちないよう煮込み過ぎに注意。天然出汁を取って生の生姜をすり下ろすと更に本格的な味が楽しめます。溶き卵を入れても◎。うどんは必ず入れて下さいね♪
このレシピの生い立ち
以前から家族のリクエストで作っていたメニューを満を持して？(笑)遂にレシピ化しました。本格的な関西だしの鍋ですが、作り方は驚くほど簡単！優しい味のあんかけが全てを美味しく包んでくれるので、是非お好みの具材を沢山入れてどうぞ♪
ようじずふぁくとりー
