ダイエットの味方!レンチン☆きのこマリネ
作り方
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1
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計量カップにワインビネガーを入れる。そこに粒マスタードを溶き、オリーブオイルを入れてかき混ぜ、マリネ液を作る。
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2
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えのきだけは根元を切り落とし(長さは半分にしてもよい)、ほぐす。エリンギは縦に4~6つに裂く。
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3
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耐熱容器に2を入れて、隙間を少し開けて蓋をするか、ラップをふんわりとかける。電子レンジ500Wで2分~3分間ほど加熱する。加熱するとかさは半分くらいになります。
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4
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電子レンジから取り出し、熱いうちに顆粒コンソメを入れて混ぜる。
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5
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続いて1のマリネ液を流し入れて混ぜる。冷まして出来上がり。お好みでピンクペッパーや刻みパセリをふると色がきれいです。冷蔵庫で保存すれば、日持ちします。
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6
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【追記・バリエ中華風】きのこ・・・白舞茸・エリンギ各100g。ほぐして耐熱容器に入れ、レンジ加熱2分。
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7
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【追記・バリエ中華風】顆粒鶏がらスープの素小さじ1を絡めた後、ごま油大さじ1・サラダ油大さじ1・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1・穀物酢大さじ2を合わせたマリネ液を回しかけ、冷まして味をなじませる。
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8
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【追記・バリエ中華風】完成。ひねりごま少々をトッピングしています。
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9
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【追記・200Wバージョン】
2011年2月2日、追加UP。加熱時間が長くなりますが、お時間があれば、こちらでどうぞ。
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10
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【200Wバージョン】
レンジ加熱時間を、200Wで8分30秒にします。きのこはゆっくり加熱するとより美味しいらしい。
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【200Wバージョンに伴って】
まずは、ワインビネガーと粒マスタードだけを回しかけて混ぜて
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【200Wバージョンに伴って】
粗熱が取れてから、オリーブオイルをかけて混ぜる。オイルの香りも楽しめます。
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えのき好きさんに、よろしければコチラも♪低カロリーのメインおかず→レシピID : 2193024
ささみ明太えのきバーグ
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