スペインのワイン名産地のチーズケーキ
作り方
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1
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材料を準備する。ビスケットはオランダ産のものがオススメ。オーブンを180度に予熱する。
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2
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ビスケットを砕く。
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3
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レンジで溶かしたバターを砕いたビスケットに流し込む。手で押して固める。
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4
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バターを型に薄く塗ったら、冷蔵庫で冷やす。
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5
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クリームチーズ、生クリーム、卵黄、ヨーグルトをクリーム状になるまで混ぜる。
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6
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ふるった小麦粉とミルクジャムを加え、さらによく混ぜる。
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7
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別のボウルで卵白を角が立つまで混ぜる。
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8
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⑤のクリームチーズに、⑦を混ぜ合わせる。
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9
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④のビスケット型に⑧を流し入れる。加熱すると膨らむので入れすぎないように注意。
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10
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180度のオーブンで45分焼く。そのままオーブン内で冷ました後、冷蔵庫で3時間冷やす。
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11
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生クリームやミルクジャムのデコレーションで召し上がれ。
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コツ・ポイント
日本で入手できる食材で出来ます。ミルクジャム(ドゥルセ・デ・レチェ)は、市販のものでもよいですし、自家製のものも◎。牛乳に砂糖を加えゆっくりと加熱して、ねっとりさせます。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピはこちらです
Tarta de queso con dulce de leche
https://cookpad.com/es/recetas/536413-tarta-de-queso-con-dulce-de-leche
Tarta de queso con dulce de leche
https://cookpad.com/es/recetas/536413-tarta-de-queso-con-dulce-de-leche