豆腐とれんこんの和風ハンバーグ
作り方
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1
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豆腐は水切りする。
※豆腐は木綿がおすすめですが、絹ごしでもOK。
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3
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豆腐と②、片栗粉と全部一緒にボールに入れ、塩・こしょうを加え捏ね混ぜる。
※豆腐の水気は、ペーパータオル等でふき取る。
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4
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③に粘りがでてきたら、好きな大きさに分けて、形をつくります。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、生地を両面焼く。
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6
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【和風あん】鍋に出し汁と●の材料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※麺つゆでも代用可。より簡単です。
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7
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お皿に豆腐と蓮根バーグを盛り付け、和風あんを上からかける。
※写真の盛付は大葉・せり・白髪ねぎを添えてます。
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8
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お肉も入った豆腐ハンバーグは↓
レシピID : 3321191
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コツ・ポイント
◆和風あんは、麺つゆで簡単につくっても。麺つゆに水を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみがでたらできあがり。
◆レンコンの粘り成分で生地がまとまりやすく、食感も豆腐のふわふわ感と合って美味しいです。
◆レンコンの粘り成分で生地がまとまりやすく、食感も豆腐のふわふわ感と合って美味しいです。
このレシピの生い立ち
お肉や卵を使わず、身近な材料でできる美ヘルシーなハンバーグを作ってみました。
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