お餅消費に☆HMでもっちりチーズケーキ。
Description
切り餅とピザ用チーズで作るもっちりしたチーズケーキ。お餅をレンジで溶かしたら材料をどんどん混ぜて焼くだけです。卵不使用。
材料
(18cmパウンド型1台分)
作り方
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1
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切り餅を細かく切る。深めの耐熱の器に餅と水を入れラップ無しで600wのレンジで3分程加熱する。(吹き溢れ注意)
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2
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餅がぶわ〜っと膨らんだら取り出し、とろりと均一になるまで箸でぐるぐる混ぜる。オーブンを180度で予熱開始。
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3
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ピザ用チーズを加えて混ぜる。お餅の熱でチーズが溶けます。
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4
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砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
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5
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ホットケーキミックスを加えて混ぜる。初めは混ざりにくいですが、根気よく混ぜて下さい。
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6
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粉っぽさが無くなればOKです。再び餅に戻ったようなもっちもちの生地です。生地はほんのり温かいですが大丈夫です。
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7
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パウンドケーキ型に入れ180度のオーブンで35分〜焼く。途中で焼き色が付いたらアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。
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8
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楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。焼き立ては膨らんでいますが時間が経つと萎みます。
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9
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マフィン型でも焼けます。その場合は様子を見ながら焼き時間を調節して下さい。
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ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。
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12
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2020.5.19☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました!作って下さったみなさんありがとう♡
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コツ・ポイント
甘さ控えめです。甘めがお好みの方は砂糖の量を増やして下さい。お餅入りなので焦げやすいです。様子を見てこんがりとした焼き色が付いたらアルミホイルを被せて下さい。
このレシピの生い立ち
お餅の餡子マフィン(レシピID:5979001)を作った時に、このモッチモチはチーズに合う!と思いチーズケーキにアレンジしました。