ピザ生地 / ローマ・ミラノ

強力粉と薄力粉を合わせふるいにかける。

ドライイーストを小さじ１の水で溶かす。

大きめのボウルに冷水→塩→小麦粉→イースト→オリーブオイルの順に入れる。

ダマがなくなり表面がツルツルになれば捏ね終了。

⑤のボウルにラップを掛け１時間発酵させる。【1次発酵】

⑥の【1次発酵】が終わったら２～３等分に切り分け丸める。

打ち粉（強力粉）をふり麺棒を使って生地を丸く平らに伸ばす。

生地を3等分…20cm
2等分…25～28cm位の大きさ

お好みの具材をのせ250度のオーブンで8~10分焼く。
フライパン中火～弱火、蓋をして5分でもＯＫ！パリパリ感倍増！！