簡単！レンチン野菜で♪時短✨麻婆茄子
かっちゃん杉
作り方
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1
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茄子は３センチの乱切り、ピーマンはそれより小さめに切る。
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2
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茄子は冷水に浸けアクを取る。にんにくと生姜を微塵切りにする。（生姜が切れていてチューブを使いました）
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3
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合わせ調味料と水溶き片栗粉を作る。茄子はキッチンペーパーで水分を拭き取る。
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4
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茄子にサラダ油をかけ、全体に絡ませる。
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5
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ピーマンをのせて、ふんわりラップをしてレンジで3分チンする。水分を流しに捨てる。
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6
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フライパンに豆板醤、にんにく、生姜を加えて中火で香りが出るまで加熱する。
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7
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香りが出たらミンチを加えて色が変わるまでしっかり加熱する。
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8
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ミンチが白くなったらレンチンした野菜を加え、強火で一混ぜする。
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9
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合わせ調味料を加えて沸騰させる。
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11
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ごま油を回し入れ、火を消す。
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12
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完成！
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コツ・ポイント
茄子はアク抜きし水を拭き取ってから、サラダ油を絡ませレンチンすると、色が綺麗に仕上がります。レンチンで量が減るので調理しやすいです。仕上げにごま油を加えると香りがよくなり、照りがでます。
このレシピの生い立ち
今まではしっかりフライパンで茄子やピーマンを焼いていましたが、サラダ油を付けてレンチンすると時短になり色が綺麗なので、今回はこの方法で作りました。
