詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

家族絶賛の煮豚！塩麹で超絶柔らかく！！

家族絶賛の煮豚！塩麹で超絶柔らかく！！の画像

Description

めちゃくちゃお肉が柔らかくなる煮豚です。
子どもたちにも大人気のメニューです！

材料 （2〜3人分）

豚塊肉（肩ロース）
500g
塩麹
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆ショウガ（チューブ）
小さじ1
☆ニンニク（チューブ）
小さじ1
☆砂糖（てんさい糖）
小さじ1
☆水
100ml

作り方

  1. 1

    ビニールの保存袋に豚塊肉と塩麹を入れて、お肉全体に塩麹を行き渡らせ、半日から1日冷蔵庫で馴染ませます。

  2. 2

    お肉を常温に戻します。ちょうど肉が入るサイズの鍋に少量のオリーブオイルを入れ、お肉の全ての面を中火でよく焼きます。

  3. 3

    ☆の材料を全てボウルでよく混ぜ、お肉の周りに入れて、一煮立ちさせます。
    ここで火を弱火にします。

  4. 4

    落とし蓋と、鍋の蓋をします。
    お肉をひっくり返しながら10分ずつ計40分、軽く押すとお肉から透明の煮汁が出るまで煮ます。

  5. 5

    粗熱をとってお好みの厚さに切り分けたら完成です！！
    大人はカラシをつけて食べても美味しいですよ！

コツ・ポイント

最初にお肉の表面を焼いておくと、美味しくなります。
前日に仕込んで夕飯作る感じでちょうど良いです。
当日の朝から仕込んでもOKです！

このレシピの生い立ち

柔らかい煮豚が食べたくて作りました。
塩麹に漬け込んでおくだけなので簡単ですよ！
レシピID : 6298676 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/08/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2024年5月9日
写真
クックZ52X9Y☆
柔らかくてとっても美味しかったです😊少し大きめだったので、1時間煮込みました。
#煮豚 #柔らかい
2023年11月10日
写真
つつじ3
手順が簡単なのに、ジューシーで柔らかく、とてもおいしくできました。息子があっという間に食べてしまいましま。
#お箸が止まらない
2020年9月25日
写真
毎日おかあちゃん
柔らかくできました☆塩麹がいい味出してます！
#煮豚
2020年8月13日
初れぽ
写真
ここいと
柔らかかったです！
つくれぽを書く

( )
ととめし。
家族絶賛の煮豚！塩麹で超絶柔らかく！！
by ととめし。