基本のザワークラウト
Description
お酢を使わない乳酸発酵の本格ザワークラウト 常温で発酵
y_sayuri85
材料
（作りやすい分量）
作り方
コツ・ポイント
●塩はキャベツの重さの２～３％が目安です。
→夏は塩多め、冬は少なめで
●粗めか細かく切るか、芯を入れるか入れないかはお好みで。
●古いのがなくなる前に、新しいものを仕込み、そこに古い方の漬け汁を足すと発酵が早く進みます。
→夏は塩多め、冬は少なめで
●粗めか細かく切るか、芯を入れるか入れないかはお好みで。
●古いのがなくなる前に、新しいものを仕込み、そこに古い方の漬け汁を足すと発酵が早く進みます。
このレシピの生い立ち
自然に発酵させるザワークラウトは簡単です！
(
)
y_sayuri85
