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水にとりひき肉を入れ、中火にかけながら、箸でほぐす。ほぐれたら、砂糖、醤油、酒をいれ、さらにほぐしなが煮る。
味が染みてきたように見えたら水とき片栗粉をいれ、煮詰める。
1と2をご飯の上にのせ、ゴマ高菜をのせ、生卵をのせる。
最後に明太マヨネーズをかけて完成!