デコレーションケーキbyパティシエ

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デコレーション（ナッペ ）
ID:6580427
見て下さいね☆

生クリームは砂糖・バニラを加え、氷水に当てながらハンドミキサー中速で、軽く跡が残るくらいまで撹拌します。

泡立て器に持ち替えてボウルの手前だけ泡立てる
これ位が６分立て。

８分立て。
ケーキのサンドや絞りに使います。

大きめのマグカップ等に絞り口を入れた袋をセットします
生クリームが付いて汚れないように袋は外側に折り返します。

クリームを入れたら空気を抜くようにし
この状態で袋をくるくる回して口を閉め、上からクリームが出てこないようにします。

絞り終わりが内側にくるように正面奥を絞り
向きを変えては常に正面を絞ります。

対角線上に絞っていくと均等になります。
カットしたい人数分に絞っても♡

イチゴを飾り今回は隙間もクリーム絞りました
この絞りは手前側をずっと絞ります。
17番参照

『絞り方 基本』
小さい「の」の字を描くように。
あまり大きく動かさず
一点から小さく上下に「の」を描く感じに。

連続すればこんな感じ。

一点から小さく上下。最後は下に引き抜きます。

２段重ねて上に引き抜く。

練習してみて下さいね♡

生クリームは手の熱ですぐボソボソになってしまいます。絞り袋にはクリームを沢山入れないようにしてね☆